近年来，威海市适应市场需求多样化、精细化趋势，因地制宜调整优化种植结构，大力发展特色农业，初步形成了苹果、花生、茶叶、西洋参、无花果、大姜、蓝莓、草莓、樱桃、甘薯等十大特色农产品产业带。全市特色农产品种植面积达到236.06万亩，产量306.1万吨，产值110.41亿元。

（一）威海苹果

威海市地处山东半岛最东端，立地条件优越，是国内优质苹果重点产区之一，所辖环翠区、文登区、荣成市和乳山市均列入全国环渤海湾苹果优势区域重点县。2016年，全市苹果栽植面积68.37万亩，年产量104.4万吨，居山东省第二位，苹果产值达到38.13亿元。全市苹果通过无公害食品认证11.2万亩，通过绿色食品认证5.7万亩，创建全国绿色食品（苹果）原料标准化生产基地2个，(苹果)原料标准化基地面积达到27万亩。威海苹果产业配套，企业众多，储藏加工水平较高，是我国苹果出口的重要地区，已出口到70多个国家和地区。 

近年来，威海市大力研发现代苹果省力栽培技术，推行以“良种良砧配套、高标准建园、宽行密株、架式栽培、高纺锤树形与简化修剪、病虫害高效绿色防控、机械化管理与行间生草、高效肥水管理等技术”为核心的现代苹果栽培模式，与日本、法国、美国、意大利、荷兰等国果业技术交流频繁，通过组织果树管理和技术人员“走出去”考察培训和“引进来”实地讲学，威海的果业发展理念与时俱进，技术力量和技术水平得到不断提升，已经建成包括市级果树科研机构威海市农科院和市、县、镇三级果树技术推广体系，技术研发和推广应用力量雄厚。目前，全市苹果现代矮化集约栽培面积近20多万亩，为全省苹果栽培转型升级提供了样本，引领了山东现代苹果产业的发展。

（二）威海大花生

威海市大花生种植历史悠久，是我市除小麦、玉米外的第三大作物，常年播种面积100万亩，总产量25万吨。所辖荣成、文登、乳山是全国第一批花生生产基地县和闻名中外的胶东大花生生产基地，“荣成大花生”“文登大花生”“乳山大花生”分别获国家农产品地理标志认证。全市花生通过绿色食品认证10万亩、通过有机食品认证2万亩，全国绿色食品（花生）原料标准化生产基地42万亩。威海市为创建威海大花生品牌，引导花生生产企业坚持标准化生产，全面禁止乙草胺等高毒、高残留农药使用，积极发展绿色原料基地，从源头上确保农产品质量安全。全市花生生产企业均通过ISO9001和HACCP两大体系认证。全市拥有金果花生、荣光、威盛、振华食品等10家花生加工澳门百老汇攻略，产品主要有油炸、烘烤、切碎、裹衣四大系列20多个品种。其中烤大花生果分别获省优、部优及首届中国食品博览会金奖；威海大花生及制品远销日本、欧美、非洲、东南亚等十多个国家和地区。

（三）威海西洋参

威海市西洋参栽培历史悠久，是全国最大的西洋参主产区，种植面积达5万亩，年产鲜参0.65万吨，产值6.5亿元，产业从业者达1万多人。威海西洋参相比吉林产区，可延长生长期近两个月，对有效成份的积累及产量的提高非常有利。威海西洋参外形粗短，本部略呈放射状纹理，经化验鉴定，主要有效成分总皂甙含量达6.5％以上，高的可达到8.8%，分别比进口产品和国标高出0.9和1.1个百分点；硒的含量为0.08％，是美国产品硒含量的8倍；西洋参中挥发油近40种，蛋白质、多肽和18种以上氨基酸，蛋白质含量12.8%，氨基酸总和为9%，还含有Ca、P、Fe、Co、Cu、I、Mn、Mo、Si、Zn等多种微量元素。目前，文登西洋参已获得农产品地理标志认证，被中国优质农产品开发服务协会等６家机构认定为“2012年最具影响力中国农产品区域公用品牌”。2000年以来先后承担了“西洋参、龙胆草等优质药材的良种选育”、“西洋参抗逆性育种研究”、“名贵中药材新品种种植技术推广”、“西洋参、黄芩规范化种植基地”、“文登万亩西洋参种植技术及产业化开发”等课题研究，多次获得省、市科技进步奖励。文登西洋参从育苗到种植，主要采取“合作社+基地+农户”生产模式，由合作社统一供苗、统一技术、统一收购，保证了西洋参种植的质量、产量，提高了效益，有效解决了西洋参市场的无序竞争问题，在很大程度上保护了种植户的利益，促进了西洋参产业健康持续发展。目前，全市共有西洋参初级加工厂30多家，主要进行西洋参烘干、切片、微粉等加工，产品经香港、深圳等地客商的进一步加工后，销往国内及世界各地。

（四）威海无花果

威海无花果皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。无花果叶片和果实富含硒元素和“苯甲醛”等抗癌物质，被誉为水果中的“抗癌明星”。威海无花果有100多年的栽培历史，品种有十几个，主要栽培品种为青皮和布兰瑞克等，主要分布在威海市区、荣成北部和乳山南部的镇村。全市种植面积2.13万亩，产量1.84万吨，产值1.05亿元，种植规模和产量均居全国首位。威海无花果个头大，品质佳，风味浓，为国内无花果中的精品。2008年1月，威海无花果获得国家工商总局地理标志证明商标；2010年，威海无花果通过了国家质检总局对地理标志产品保护的审核。为了推动无花果产业的升级和持续发展，威海市农业部门开展了无花果鲜果贮藏保鲜技术、无花果叶袋泡绿茶加工工艺及无花果青果腌渍产品的开发与利用；与清华紫光、长寿康等加工企业合作，开发了果酒、饮品、果酱、果冻、果脯及冻干果等产品，得到市场认可。

（五）威海茶叶

威海茶叶种植历史悠久，公元1199年（即承安四年）威海市已经置坊采叶造茶，种植历史悠久。计划经济时期，乳山、文登、荣成均是全省11个茶叶生产重点县之一，所产茶叶曾多次获得全省评比奖牌，乳山茶叶在山东茶叶评优中排名第一。进入21世纪，威海茶产业进入新的发展时期，种植面积不断扩大，产量持续增长，茶叶类型不断丰富，品质和效益逐年增加。“乳山绿茶”和“荣成绿茶”均为农业部种植业地理标志登记保护产品。近年来，威海市把茶叶产业发展作为国家级现代农业示范区的一项重要内容来抓，一方面通过扶持茶叶澳门百老汇攻略发展壮大、举办茶叶评优、茶产业可持续发展高端论坛、推动茶园生态观光游旅活动等措施，加大威海茶叶品牌宣传与建设，威茗、大乳山、春茗、伟德山、极北、昆嵛山等一大威海茶叶品牌已经具有较高的知名度和市场占有率；另一方面从源头入手，通过技术培训、严格投入品管理、产品认证、推行可追溯制度等措施，保障了威海茶叶的质量安全，一大批企业的茶叶产品通过了国家无公害、绿色或有机茶叶认证，其中乳山市良霖晓真、威茗茶业和正华农业等茶园获有机食品认证，昆俞茶厂、极北茶厂、威茗茶厂等企业茶叶被“威海人居节”、“潍坊风筝节”等大型活动确定为指定用茶。2016年，全市茶园面积2.65万亩，其中投产面积2.28万亩，鲜茶总产量0.25万吨、产值2.36亿元，鲜茶叶亩平均产值1.22万元，茶叶产业已经成为促进农业产业结构调整、推动农村经济发展和增加农民收入的重要引擎。

（六）威海大姜

威海市栽培大姜始于上世纪六十年代，大姜主产区主要集中在乳山市，“乳山大姜”先后注册国家地理证明商标，入选全国300个最具综合价值地理标志品牌，跻身全国农产品品牌百强行列，品牌价值达到13.82亿元。2016年，乳山大姜常年种植面积约5万亩，总产量达22万吨，销售总收入5亿元。近年来，威海市围绕推动富民增收，推进“合作社＋基地＋公司＋农户”生产模式，推广“原生态＋绿色＋有机”的精细管理技术，使大姜种植区域发展到14个镇220个村，形成了多个具有特色的 “大姜种植专业村”，标准化生产基地2万多亩，大姜单产平均在万斤以上，2016年带动农民增收2.8亿元。围绕产业链条延伸，培育大姜深加工出口企业4个，大姜专业合作社20多个、生产水晶蜜姜、糖水姜、盐水姜、寿司姜等产品2万多吨，全部出口欧美、中东市场。

（七）威海蓝莓

蓝莓是威海最近几年快速发展的特色水果，威海地区土壤普遍偏酸，年降雨量900mm左右，气候条件和地理、生态环境非常适宜蓝莓生长，再加上蓝莓的保健作用，种植面积迅速扩大。2016年，威海市蓝莓种植面积1.03万亩，年产0.32万吨，销售额1.5亿元。按照业态园区化的思路，引导投资企业建设现代农业园区，集中发展蓝莓种植，形成了胶东博瑞蓝莓、金牛谷生态园、蓝山庄园蓝莓等300亩以上的蓝莓种植基地9个，全部实现可追溯管理，其中乳山蓝莓基地被中国小浆果协会评为“最优蓝莓基地”。按照“产业链条化”的模式，围绕育苗、种植、加工等环节招商选资，补齐链条。向上游，依托北国蓝莓科技有限公司投资建设了国内先进的苗木组织培养室2个，苗木繁育基地200多亩，年培育蓝丰、杜克、北陆、达柔等13个品种900万棵。向下游，依托大拇指蓝莓饮料、博瑞蓝莓等企业生产蓝莓汁、蓝莓酒、蓝莓干、蓝莓酱等产品，一条完整的产业链条初步形成。同时积极推进“园区变景区”，引导蓝莓企业与旅游融合发展，开展“蓝莓旅游”，年吸引游客 5万人次。

（八）威海樱桃

樱桃是威海的传统特色水果，主要分布在文登、荣成、乳山、环翠等地。文登区主要分布在昆嵛山周边，昆嵛山樱桃节久负盛名，是文登区的一张重要名片。“文登大樱桃”获得国家农业部农产品地理标志登记保保护产品，2016年全市樱桃种植面积为1.71万亩，产量1.54万吨，产值2.07亿元。

威海大樱桃果实个大、外观艳丽，营养丰富，酸甜适口，品质上等，单果重达8克以上，颜色分为红、黄、紫等，被誉为“果中珍品”。果实的可食部分为88％，可溶性固形物≥14.5%，总糖含量≥10%，总酸≤0.9%，每百克鲜果维生素C含量170毫克，钙12.2毫克，磷50.6毫克，铁10.6毫克，还含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质等。威海大樱桃除一般的营养价值外，还具有调气活血、平肝去热，促进血红蛋白再生及防癌的功效，是名副其实美味、美容又保健的水果。除鲜食外，还可加工成樱桃汁、樱桃酱、樱桃脯和樱桃罐头，是食用价值极高的果品，且成熟期正值水果淡季，所以深受消费者喜爱。

（九）威海草莓

2016年，威海市草莓种植面积为2.17万亩，产量4.1万吨，产值3.05亿元。主要分布在荣成市、文登区、乳山市、经区和临港区等地。近年来，威海市采取项目资金扶持和政策引导，发挥澳门百老汇攻略及合作社的示范带动作用，草莓产业向规模化、标准化、园区化发展，培育出新自然、山箭乐等育苗合作社8个，发展正华农林科技园、新自然草莓、山箭乐草莓、小康蔬菜等规模化草莓基地33个。目前，威海市的草莓主要销往北京、天津、青岛等大中城市，销售方式主要采用“合作社＋农户”的运作方式，为社员统一提供农资采购，统防统治、统一收购和销售等全程服务，解决了农户的后顾之忧。

（十）威海甘薯

威海市常年种植甘薯13万亩，年产量36万吨左右，拥有大型加工澳门百老汇攻略21家，甘薯专业合作社组织26家，建设成立了国家现代甘薯产业技术体系威海综合试验站，在荣成、乳山、文登、环翠（含高区、经区、临港区）分别成立“国家甘薯产业技术体系威海综合试验站的示范县”，甘薯专业研发团队共17人。承担了甘薯体系8大项重点任务研发和相关基础性及应急性工作，已引进筛选和选育出13个新品种，创新研发了甘薯一季薯干超吨技术、冬暖大棚高畦低背规模化育苗技术等13套综合栽培技术，研制和改进甘薯起垄镀膜、定穴、拖蔓、收获机械6套，建设试验基地22处，核心示范基地52处近万亩。积极发展甘薯精深加工，加快产业化步伐，培育了深加工澳门百老汇攻略21家，主要生产淀粉、粉条、薯条、薯脯、薯饼、薯汁、粉条、色素等产品，倍受日、韩、欧美市场青睐，年产值8亿元，带动农民增收将近2亿元。乳山华美淀粉制品有限公司发展甘薯基地10万亩，年收购甘薯30万吨，日加工1800吨，甘薯淀粉、粉条的产能分别达到5万吨，粉条3万吨，生产规模居行业前列。公司生产的加工甘薯淀粉及粉条，畅销韩国、日本及东南亚地区和北美地区。中诚果汁饮料公司建成了我国第一条甘薯汁生产线，年加工甘薯4万吨，生产浓缩红薯汁7000吨。

(十一)威海蔬菜

威海市常年蔬菜播种面积35万亩，年产量稳定在110万吨以上，产值18亿元左右。品种以茄果类、叶菜类、豆类为主。主栽栽培方式为大田、大拱棚、日光温室大棚和小拱棚，其中设施蔬菜播种面积8.25万亩，产量45万吨，产值7亿元。我市蔬菜主产区集中在文登宋村、葛家、界石、汪疃，乳山白沙口、夏村，荣成崂山、大疃及环翠区羊亭等镇。近年来，威海市把“菜篮子”生产作为重大民生工程来抓，逐步完善了质量标准体系、技术推广体系、监督检查体系入手，加快蔬菜标准化生产进程。组织专业技术人员制订番茄生产技术规程等蔬菜地方标准20多项，并出台了《威海市农业标准化生产基地建设与管理办法》、《威海市农业标准化示范基地建设实施方案》、《威海市农产品认证（认定）奖励办法》。全市蔬菜“三品”认证发展到22家57个产品，其中无公害6家14个产品，绿色16家43个产品。目前全市蔬菜质量安全水平稳步提高，抽检合格率连续多年位居全省前列，未发生一起质量安全事件。同时，在全市开展了超市蔬菜直供基地建设工作，搭建对接平台，推动蔬菜基地和超市开展“农超对接”，发展订单农业，稳定供需平衡。全市农超对接面积12万亩，各类蔬菜生产合作社167家，占地1000亩以上的蔬菜园区5个。积极发展蔬菜深加工，加快产业化步伐，选择一批规模大、档次高、带动能力强、产品创汇率高的蔬菜生产加工企业，从总体规划、项目审定、资金投入、利益调整、优惠政策等方面强化对企业的指导和协调服务，加大扶持力度，促进企业在良好的政策环境中发展。目前全市年销售收入超过500万元的蔬菜加工澳门百老汇攻略近20家，年出口额3000多万美元，初步形成了以山泰、泰祥、百岁谷、福爱等企业为代表的蔬菜加工企业集群。